Chilim: opis i primjena plutajućeg vodenog oraha

Flora naše planete zadivljuje svojom raznolikošću. Do sada je ostao nedovoljno proučen, privlačeći svaki put svojim novim otkrićima. Vodeni orah je jedinstvena biljka poznata po svojim lekovitim svojstvima i vekovnoj istoriji. Ima nekoliko naziva, od kojih su najpopularniji plutajući orah, čilim i plutajući letak.

Opis postrojenja

Plod biljke čilima je prilično mali: u poprečnom presjeku doseže 2-2,5 cm, u dužini - 4 cm. Ukrašena je sa 2-4 izdužena nastavka, u obliku rogova. Zahvaljujući tome, chillim je dobio još jedno ime - đavolji orah.

Biljka cvjeta od juna do sredine jula. Cvjeta malim bijelim cvatovima. Zanimljivo je znati da plutajući cvjetovi oraha cvjetaju nekoliko sati. Nakon kraja jeseni na njihovom mjestu sazrijevaju koštice budućih plodova u količini od 5 do 12 komada po biljci. Unutar crnosmeđeg ploda formira se 1 sjemenka koja zauzima sav prostor u njoj. Sjeme ima veliku vitalnost, koja traje dugo vremena.

Većina sjemena vodenog oraha klija u prvih nekoliko godina, ostatak - nakon 10-12 godina, a ponekad i nakon pola stoljeća.

Chillim orasi su njegov glavni medij za razmnožavanje. Vodena struja ih prenosi na velike udaljenosti, čime se proširuje domet. Osim toga, životinje također igraju važnu ulogu u širenju sjemena: izdanci plutajućeg vodenog oraha pričvršćeni su za vunu životinja koje dolaze na pojilo. Uz njihovu pomoć nose se na daleke teritorije.

S obzirom na opis vodenog oraha čilima, treba napomenuti da je biljka jednogodišnja i da pripada rodu Roguljnikov i porodici Derbennikov. Stabljike oraha niču u proleće iz ploda koji leži na dnu rezervoara.

Savitljiva stabljika duga je 3,5 do 5 metara. Ako nivo vode naglo poraste, tada se stabljika odvaja od dna i nastavlja svoj razvoj u vodenoj sredini. Kada nivo vode padne, korijenje pada na dno, nakon čega se ukorjenjuje.

Stabljika biljke ima 2 vrste listova. Pod vodom na stabljici se formiraju suprotni linearni listovi. Druga vrsta listova podsjeća na višeslojnu rozetu koja se nalazi na površini vode. Glatki ovalni ili dijamantski listovi imaju zube na rubovima i podsjećaju na lišće breze. Dužina reznica je 5-9 centimetara; tokom zrenja na njihovoj površini se pojavljuju zračne šupljine ili mjehurići za plivanje, zahvaljujući kojima rozeta može ostati na površini vode.

U jesen zreli plodovi tonu na dno, a sama biljka umire. U proljeće se nastavlja proces rasta vodenog čilima.

Stanište

Važno je napomenuti da se biljka vodenog oraha pojavila prije oko 25 miliona godina. Plodove ovog oraha paleontolozi su pronašli duboko u zemlji. Ispostavilo se da su tu još od neogena, a jeli su ih primitivni ljudi.

Prema nekim izvještajima, u Kini prije oko 3000 godina ova vrsta orašastih plodova uzgajala se za ljudsku ishranu, a koristila se i kao lijek.

U davna vremena ova biljka je bila jedan od najvažnijih prehrambenih proizvoda. Iskopavanja antičkih naselja, arheolozi su pronašli ogromne rezerve roguelnika, koji su napravljeni oko X-XII stoljeća.

U drevnoj Rusiji, đavolji orah konzumirao se sirov, a takođe sušen, kuvan i pečen na vatri. Za pravljenje brašna koristilo se sušeno voće. Zanimljiva je činjenica da je vodeni orah bio veoma popularan na teritoriji moderne Rusije i Ukrajine do kraja XIX - početka XX veka. Međutim, od tada je biljka počela nestajati zbog masivnog ulova ribe, klimatskih promjena i hemijskog sastava vodenih tijela.

Čilim je takođe čest u stajaćim jezerima i močvarama, poplavnim ravnicama malih slatkovodnih rijeka sa muljem prekrivenim dnom. Danas orah raste u Aziji i Africi. Azijske zemlje u kojima se ovo voće nalazi su Kina, Japan, Pakistan, Vijetnam, Indija i Turska.

Na prostranstvima bivšeg SSSR-a može se naći u Kazahstanu, Gruziji, basenu Dnjepra, evropskom dijelu Rusije, Dalekom istoku i jugu Zapadnog Sibira. Biljka također živi u kristalno čistim vodama akumulacija, gdje raste u neprekidnim šikarama. Rogulnik ne podnosi prljave vode, u njima brzo umire. Osim toga, ne podnosi promjene temperature vode i osvjetljenja, što je svojevrsni pokazatelj stanja prirodnog rezervoara.

https: // youtube.com / watch?v = B9EiZgAf2EY

Nažalost, pokušaji uzgoja biljaka u umjetno stvorenim uvjetima nisu okrunjeni uspjehom. Rogulnik je uvršten u Crvenu knjigu i liste zaštite prirode u mnogim zemljama.

Nutritivna svojstva i nutritivna vrijednost

Bijela zrna nisu samo ukusna, već imaju i mnoge korisne kvalitete. Osim toga, imaju nizak sadržaj kalorija - 200 kcal / 100 g. Ovaj faktor je važan za one ljude koji se pridržavaju pravilne prehrane i prate svoju figuru. 100 g ovog proizvoda sadrži:

• proteini - 11,9 g;
• masti - 3,4 g;
• ugljikohidrati - 55,4 g;
• voda - 10,4 g;
• pepeo - 2,4 g.

Kao što vidite, vodeni orah je bogat nutrijentima koji određuju njegovu ljekovitost. Sve komponente voća sadrže sljedeće komponente:

• flavonoidi;
• fenolna jedinjenja;
• triterpenoidi;
• tanini;
• dušična jedinjenja;
• glukoze.

Između ostalog, sadrže minerale kao što su mangan, kalcijum, gvožđe, fosfor, magnezijum i hlor.

Korist za zdravlje

Važno je napomenuti da na teritoriji ZND-a ova divna biljka nije tražena kao medicinski proizvod. Međutim, u azijskom svijetu se široko koristi kao narodni lijek za mnoge bolesti. Bagel koriste kineski iscjelitelji i tibetanski monasi u liječenju raznih bolesti. Ima širok spektar indikacija za upotrebu:

• kao diuretik (koristi se u liječenju bubrega i bolesti genitourinarnog sistema);
• kao antimikrobno i antivirusno sredstvo;
• s proljevom i drugim gastrointestinalnim poremećajima;
• liječenje tumora različitog porijekla;
• normalizacija rada jetre i žučne kese;
• zarastanje rana;
• antispazmodik;
• jačanje imuniteta;
• sedativ;
• tonik.

Za tretman se koriste svi dijelovi biljke. Lijekovi sa vodenim orašastim plodovima u sastavu su veoma efikasni u liječenju impotencije, ateroskleroze, zubnih i očnih bolesti, ujeda raznih insekata i gmizavaca. Plodovi čilima su odlični za pravljenje svježih sokova, alkoholnih tinktura i parnih kupki, kao i dekocija.

Tinktura votke se koristi za čišćenje krvnih sudova. U tu svrhu potrebno je uzeti deset zrna čilima i preliti ih čašom votke, pa ostaviti deset dana. Lijek se uzima 3 puta dnevno po 1 supena kašika. Trajanje terapije je deset dana, a zatim se napravi desetodnevna pauza. Nakon toga kurs se ponavlja.

Svježe iscijeđeni sok od orašastih plodova treba nanositi na plikove herpesa, kao i na ubode raznih insekata. Kod upalnog procesa u ustima i grlu možete koristiti sok od vodenog oraha razrijeđen vodom u omjeru 10:1. Takođe se efikasno koristi u lečenju upalnih stanja kože, kao i akni.

Treba voditi računa o korištenju preparata na bazi ove biljke, jer postoji mogućnost alergijskih reakcija na nju.

Chillim recepti

Kao što je ranije spomenuto, plodovi čilima se koriste za hranu na različite načine. Ako je pečeno, voće ima ukus pečenog kestena.

Osušeno brašno od orašastih plodova koristi se kao dodatak kruhu i drugim pekarskim proizvodima. Zrna se koriste u pripremi grickalica, salata i slatkiša. Za razliku od naših geografskih širina, u zemljama Azije i Afrike, ovaj orah se lako može nabaviti. Ali oni koji su imali sreće da probaju ovo voće, cijenili su njegov ukus i korisna svojstva.

Lješnjaci umotani u slaninu su zanimljivo, ali lukavo jelo. Da biste ga pripremili, trebat će vam 240 grama konzerviranog voća vodenih orašastih plodova i jedan i po kilogram sušene slanine. Slanina se reže na kriške u koje se umota po jedan orah i učvrsti čačkalicom. Ako su orašasti plodovi prilično veliki, onda ih prepolovite. Posuda se stavlja u posudu za pečenje.

Zatim u šerpi treba pomešati 1 šolju kečapa, 1 šolju smeđeg šećera, 1 kašičicu. Kašikom stavite Worcestershire sos i zakuhajte. Dobivena smjesa se sipa u slaninu, nakon čega se oblik stavi u pećnicu zagrijanu na temperaturu od 180°C. Vreme kuvanja je 45-50 minuta.

Orašaste plodove možete jesti i sirove, skuvati ih u slanoj vodi ili dodati u salate.

Pire od oraha je vrlo originalno jelo, vredno kuvanja. Da biste to uradili, morate kupiti 200 grama orašastih plodova, oguliti ih i iseći na komade, zatim staviti u šerpu i preliti sa 150 grama mleka. Kuhajte ispod poklopca nešto više od pola sata. Kada se orašasti plodovi skuvaju, melju se kroz sito ili izmrvljuju guračem. Zatim dodajte mleko u kome su se kuvale, kao i šećer i puter po želji. Sadržaj se zagreva, mešajući, da ne zagori. Ovaj pire je savršen kao prilog jelima od mesa.

Čilim dinstan sa jabukama je divno jelo, za čiju pripremu je potrebno oguliti 100 grama orašastih plodova, zatim ih preliti prokuhanom vodom i dinstati, pokrivši poklopcem. Trebaće vam i 100 grama oguljenih i isečenih jabuka.

Orašasti plodovi i jabuke se pomiješaju u šerpi, dodaju im se šećer i puter. Sve se to dinsta dok ne omekša, dok sastojci ne omekšaju.

Hladno voće se može dodati u salate od povrća kao što su kupus, rotkvice i krastavci. Češnjak, luk, celer i razno začinsko bilje pomoći će da okus orašastih plodova bude intenzivniji.

Treba znati da plodove vodenog oraha treba držati u frižideru ili podrumu, umotane u pamučnu krpu. Očistite ih neposredno prije kuhanja. U suprotnom, orašasti plodovi će izgubiti prijatan ukus.

Promatrajući prekrasnu rozetu listova đavoljeg oraha na površini vode, treba imati na umu da ova kultura nije korov, već divna biljka koja ima ljekovita svojstva i odličan ukus, zahvaljujući čemu se uspješno koristi u medicini i kulinarstvu.