Opis ribe romba i njena razlika od iverka

Roban je riba iz reda iveraka. Ponekad se može nazvati velikim dijamantom ili morskim fazanom. Ova vrsta je rasprostranjena u Sredozemnom, Crnom, Baltičkom i Sjevernom moru. Ova grabežljiva riba je prilično vrijedna industrijska sirovina, često se koristi za kuhanje. Ima osebujnu aromu.

Opis i karakteristike vrsta

Roban ima značajne sličnosti sa iverak. Međutim, morski fazan ima dva oka, koja se nalaze na lijevoj strani. Torzo je ravan i okrugao. Gornji dio ima boju okoline, što grabežljivcu omogućava uspješan lov na druge manje vrste. Ljuske odozgo su praktički odsutne, ali postoje koštane izbočine. U prosjeku, takve ribe rastu od 50 do 70 cm, ali ponekad postoje jedinke do 1 m s težinom do 20 kg.

Ova vrsta dostiže polnu zrelost u dobi od 5 godina. Period mrijesta pada u aprilu-avgustu. Ribe polažu jaja na dubini od 10 do 40 m. Jedna ženka može iznijeti oko 10-15 miliona jaja. Mladunci se pojavljuju nakon 7-9 sedmica.

Roban je vrijedan ribolovni predmet. Najčešće se takva riba lovi zajedno s vahnjom, iverkom i bakalarom. Postoje posebne farme na kojima se uzgaja ova vrsta ribe. Mogu se naći u nekim evropskim zemljama, Kini, Čileu i Koreji. Glavni evropski proizvođač je Španija, a svet Kina.

U zavisnosti od staništa, riba može biti morska i okeanska. Najvrednije su oceanske podvrste, jer su prilično velike. Imaju mekše meso. Ako je svjež, onda se iz njega može osjetiti lagani miris svježeg krastavca.

Crnomorska podvrsta romba je manje popularna. To je zbog činjenice da njegovo meso ima sivu nijansu, a postoji i lagani okus iscjedka. Posebna podvrsta je riba ulovljena u Baltičkom moru.

Korisna svojstva i šteta

Vrijednost romba leži u njegovim korisnim svojstvima. Potpuno su očuvani kada su pravilno zamrznuti i odmrznuti. Korisnost takve ribe je:

• Niska kalorija. Sadržaj masti u takvom proizvodu je minimalan. Meso je veoma hranljivo jer sadrži veliku količinu izbalansiranih proteina. Ova riba se preporučuje djeci, sportistima, trudnicama i starijim osobama.
• Sadrži veliku količinu mineralnih elemenata. Riblje meso sadrži veliku količinu fosfora i kalcijuma. Ove dvije komponente jačaju mišićno-koštani sistem i zube. Sastav sadrži fluor i jod.

• Sadržaj omega-3 masnih kiselina. Ovi sastojci pomažu u sprječavanju razvoja raznih kardiovaskularnih bolesti, hipertenzije i proširenih vena.
• Prisustvo velike količine B vitamina. Pomažu u uspostavljanju normalnog funkcionisanja nervnog sistema i ublažavanju sindroma stalnog umora.

Riba romba sama po sebi nije opasna. Međutim, ako je rasla u rezervoaru zagađenom industrijskim otpadnim vodama, tada će takva riba sadržavati veliku količinu žive i teških metala. Takav proizvod morate kupiti samo ako postoje dokumenti koji potvrđuju da je riba uzgajana u ekološki čistom rezervoaru.

Bolje je odbiti konzumaciju takve ribe za ljude koji imaju problema s gušteračem i jetrom. Roban, kao i svaka druga riba, može biti zaražen parazitima. Stoga se prije jela mora termički obraditi.

Aplikacije za kuhanje

Vrijednost morskog fazana u kulinarstvu objašnjava se njegovim mekim, sočnim i bijelim mesom. Može se prodavati i svježe i smrznuto bez gubitka korisnih svojstava.

Kada kupujete svježu ribu, pažljivo je pregledajte. Trup treba da ima prozirnu sivkastu sluz. Pomaže u održavanju prirodne vlažnosti ribe, pa će kuhano meso biti sočno.

Svježa riba je čvrsta i miriše na jod. Oči mogu biti blago ispupčene. Škrge uvijek trebaju biti svijetlocrvene, ako su potamnjele, onda to ukazuje na ustajalost proizvoda. Ako romba ima sivu ili zelenkastu boju, onda to može ukazivati ​​na to da je živjela u mulju, pa će se u njenom mesu osjetiti mrljasti okus.

Preporučuje se da se smrznuti romb polako odmrzava u zajedničkom odeljku frižidera. Kada se brzo odmrzne, gubi svoju teksturu i može se jednostavno raspasti na male komadiće.

Priprema se proizvod kao što je iverak. Može se kuvati, pržiti, peći i kuvati na pari. Na Baltiku je uobičajeno kuhati takvu ribu u foliji na vatri. Dobra opcija za pripremu romba sa šparogama i povrćem na žaru.

Za pripremu ukusnog jela na bazi takvog morskog proizvoda, morate se pridržavati sljedećih preporuka:

1. Za kuvanje je najbolje kupiti ribu ulovljenu u okeanu ili Mediteranu.
2. Preporučljivo je kupovati svježu ribu samo ako je u ledu. U drugim slučajevima, bolje je dati prednost smrznutom.

1. Da meso ne bi izgubilo ukus i delikatnu aromu, preporučuje se upotreba minimalne količine začina i soli.
2. Odličan prilog može biti kuvani krompir ili povrće pečeno na roštilju.
3. Ribu možete poslužiti uz bijelo vino ili nemasni jogurt.

Kada kupujete ribu romba, morate obratiti pažnju na njenu svježinu. U suprotnom može doći do teškog trovanja hranom. Jela od takvog proizvoda smatraju se prilično dijetalnim, pa su savršena za sportaše, mršavljenje, trudnice i djecu.

https: // youtube.com / watch?v = CSBLP5oGQAg