Nelma riba: opis, fotografija, ribolov

Nelma - poluanadromna i slatkovodna riba, iz podvrste bijele ribe, porodice lososa. Može se naći u hladnim vodama Arktičkog okeana. Riba obiluje u ušću rijeka Jenisej, Irtiš, Lena. Nelma se može nazvati plodnom, jer tokom mrijesta jedna jedinka proizvede do 400 hiljada jaja. U jesenjim mjesecima ribe počinju da se mrijeste u rijekama s pješčano-stjenovitim dnom, gdje je brza struja, a voda se zagrijava do 5 stepeni. Zimi, kavijar sazrijeva između kamenčića.

Nelma je pravi riječni grabežljivac, koji se hrani sitnom ribom kao što su latinja ili ljuska. Ovo je vrijedna komercijalna jedinka, koja je također umjetno uzgojena. Uz pomoć brojnih eksperimenata i proračuna, potvrđeno je da vještački uzgoj nelme u slivu omogućava povećanje veličine populacije i doprinosi osiguravanju komercijalnog povrata.

Opis nelme

S pravom se smatra najvećim predstavnikom reda salmonida, jer dužina ribe često prelazi 1 m, a težina ponekad doseže pola centnera. Ribolov uglavnom nailazi na jedinke težine 5-8 kg.

Poput ostalih komercijalnih salmonida, ima veliko tijelo sa bijelim trbuhom, prekrivenim srebrnastim ljuskama. Oblik tijela - fusiform. Riba ima masna peraja i velika krajnja gornja usta. Isturena donja vilica ima strmu krivinu, u obliku zuba, ulazi u udubljenje gornje vilice.

Lobanja je zglobljena s ostatkom tijela na stražnjoj strani očnih duplja. Čeljusti, raonik i jezik imaju male, oštre zube. Za razliku od ostalih bijelih riba, ova riba nema tamne mrlje na tijelu. Bračna boja se malo razlikuje od uobičajene. Ponekad se kod mužjaka, na ljuskama i glavi, može naći nerazvijen češalj i gomoljasti izrast.

Poznate su dvije podvrste:

1. Bijela riba koja živi u kaspijskom bazenu.
2. Nelma, čije stanište zahvata sjeverne rijeke.

Bijela riba stigla je u Kaspijsko more iz Arktičkog okeana u posljednjem ledenom dobu. Ribe žive do 20 godina. Pokazuju visoke stope rasta u poređenju sa drugim salmonidima, ali unutar granica široke zone rasprostranjenja postoje značajne razlike u stopi sazrijevanja, kao i značajna razlika u veličini i životnom vijeku populacije.

Mrijest

Sazrevanje odrasle osobe završava sa 6-10 godina kod muškaraca i sa 7-12 godina kod ženki. Tokom svog života, riba može položiti jaja samo nekoliko puta. Od jednog mrijesta do drugog može proći jedna ili dvije godine.

Migracija mrijesta počinje sredinom ljeta. Nelma napušta izvorne vode i odlazi na znatne udaljenosti (ponekad i do 2 tisuće. km).

Mrijest se vrši u dubokovodnim dijelovima korita rijeke, koji se nalaze između pukotina. Ženka traži mjesta sa pješčano-šljunkovitim dnom. Kvačila su obično plitka. Plodnost vrste varira od 100 do 400 hiljada jaja. Trajanje perioda inkubacije je oko 200 dana.

Od prvih dana mladunčad se pokazuje kao grabežljivac, počinje tražiti odgovarajući plijen, iako mješovita prehrana ostaje do 50 cm. Šest mjeseci mlade životinje slijede nizvodno do hranilišta.

Širenje

Kao poluanadromna i slatkovodna riba, pliva u rijekama koje pripadaju slivu Arktičkog okeana. Nelma na Jeniseju je čest posjetilac. Ribolov ove ribe popularan je i u estuarijima i deltama takve rijeke sibirske regije, kako:

• Ob.
• Irtysh.
• Lena.

Početak snošenja leda označava kretanje nelme od arktičkog kruga do mrijestilišta. Ovo je srednji i gornji tok rijeka. Najintenzivnija riba počinje da se diže uzvodno do sredine jula.

Početkom jeseni jata nebra stižu do jugoistoka Sibira, gdje se zaustavljaju u brojnim rijekama. Ali za mrijest riba ne voli prvu rijeku koja naiđe. Čim je ušla u ušće reke, pokušava da ostane bliže dnu, dok se kreće duž rečnog toka. Daljnji napredak se često dešava u gornjim slojevima vode. Riba pokušava izbjeći jata i pukotine.

Krećući se uz rijeku do mrijestilišta, nelma se hrani velikim brojem sitnih riba. Tokom jutarnjeg i večernjeg hranjenja, nelma se diže u gornji i srednji sloj vode. Nelma se hrani gotovo na isti način kao šeresper, iznenada upadne u jato sitnih riba i zagluši ih svojim perajem, nakon čega okupi zbunjene stanovnike rijeke.

Prilikom pecanja čak i iskusni ribolovci ponekad se trgnu od prskanja rijekom koju stvara nelma. Možda nema druge ribe na Jeniseju koja bi to mogla objaviti glasan i amplituda praska. Pljusak se čuje vrlo blizu obale, nedaleko od grmlja ili naplavine, gdje se drže mlade, ili u širokoj mirnoj uvali sa umjerenom strujom.

Karakteristike ribolova

Kao što je već spomenuto, nelma je grabežljivi riječni stanovnik koji se hrani mladunčadima drugih vrsta riba (milja, žigavica, plotica, čičak, čar).

Jutarnji ribolov je obično produktivniji od večernjeg. Uhvatiti nelmu u mraku teško da će uspjeti. Dnevni ribolov se preporučuje samo po tihim i oblačnim danima.

Za ribolov je bolje koristiti spinning tackle. Pecanje se obavlja uz pomoć okretnog i uskog oscilirajućeg mamaca. Iskusni ribolovci savjetuju korištenje laganog štapa s konopom ne debljim od 0,5 mm. Tanka pletena vrpca će biti dovoljna.

Mamac se nosi duž gornjih slojeva vode, gdje se nelma obično hrani. Strastveni ribolovci odavno su primijetili da je za donji i srednji tok bolje koristiti laganu žlicu koja podsjeća na bijelu ribu. U gornjem toku, nelma je zavedena tamnim mesinganim mamcem. Nelma se osjeti glasnim rafalima koji se čuju pri pokušaju omamljivanja male ribe. Kašika se baci u srednji dio rolne otprilike 12-15 metara.

Nelma nije jedan od neumornih boraca za svoj život, jer nakon zalogaja, koji je često letargičan i slabo izražen, riba brzo gubi snagu. Istina, riba u početku može biti prilično energična i spriječiti ribara da mu priđe. Ribu treba uzimati mrežom ili udicom.

Nelma u kulinarstvu

Jelo od ove ribe uvek dobija najviše ocene ne samo zbog svojih blagotvornih svojstava, već i zbog svog ukusnog i jedinstvenog ukusa. Riba je bogata vrijednim proteinima, njen file ima izbalansiran sastav masti i aminokiselina. Zbog činjenice da su jela na bazi nelme lako svarljiva, mogu se konzumirati u neograničenim količinama bez straha za stanje vašeg probavnog trakta. Kuhari pripremaju najneobičnija jela od ukusnog mesa nelme koja će zadovoljiti i razmažene izbirljive.

Gurmani cijene ovu ribu lososa nenadmašan ukus. Ako je nelma prvi put došla na stol nakon ribolova ili je kupljena u trgovini, onda ne biste trebali početi sa složenim receptom. Ribu je dovoljno ispržiti u tiganju ili ispeći u foliji.

Prije toga riba se pažljivo iznutrice i opere. Ukloniti kosti, iseći na komade, sačuvati peraje. Komadi se uvaljuju u brašno u koje se dodaju omiljeni začini.

Na jakoj vatri nelmu pržite ne više od pet minuta sa svake strane. Da bi komadi zadržali oblik, pažljivo se polažu i okreću. Gotov proizvod se polaže na tanjure, ukrašene kriškama limuna i začinskim biljem. Na policama supermarketa možete pronaći konzervirani proizvod: ribu u ulju ili vlastitom soku. Ova nelma će biti dobra u ribljoj salati.

Pošto se nelma smatra čistom ribom koja nema unutrašnjih parazita, ona dozvoljeno jesti sirovo. Savršen je za azijsku kuhinju. Koristi se za pravljenje sušija. Riba ima drugačiji ukus u kombinaciji sa japanskim ljutim hrenom. Kao i svaki losos, pogodan je za pravljenje ribljih pita.